Tejbegríz mézes sült körtével és almával

Egy klasszikus, de nem kakaóval és cukorral, hanem fahéjjal, mézzel és gyümölcsökkel. Öt perc, mégsem vajas kenyér a vacsora és biztos siker a felnőtteknél is. Legalábbis nálunk.

Hozzávalók:

• Tej
• Búzadara
• Körte
• Alma
• Fahéj
• Méz

Elkészítés:

A forró tejhez folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a búzadarát és megfőzzük benne. A felkockázott gyümölcsöket egy kis serpenyőbe rakjuk és meglocsoljuk mézzel, pár perc alatt puhára pároljuk fedő alatt, majd meghintjük fahéjjal. A tejbegrízben is elkeverünk egy kevés mézet és fahéjat, majd a tálaláskor tetejére öntjük a mézes sült gyümölcskockákat. A méz helyett juharszirupot is használhatunk.

a BRIÓS - Spanyol briós Limarától

Ez kéremszépen a világon a legjobb briós. Leglábbis az általam kóstolt legjobb. Az elkészítése (itt) nem igényel túl sok időt vagy tudást, az eredménnyel pedig nem lehet betelni, eddig bárki kóstolta, ez volt a véleménye. Amikor ez kerül az asztalunkra, mindig elgondolkozom, hogy a pékségekben hogyan tudják úgy készíteni a kiflit, zsemlét, hogy a reggel elvileg frissen vásárolt pékáru estére megereszkedik vagy kiszárad. Mit raknak bele, hogyan kelesztik, mitől lesz pár óra elteltével, jobb kifejezést nem találok rá, nem finom? Ez a briós még másnap este is olyan, mintha akkor vettem volna ki a sütőből. Pedig egy kosárban tartom konyharuhával letakarva. Persze a pékségben vásárolt termékek, soha, a sütőből kikerülve sem olyen állagúak, mint amikor az ember otthon süt egy kalácsot vagy kiflit. Nem értem, egyszerűen tényleg nem. Hiszen én nem vagyok sem pék, sem különösebben ügyes vagy tehetséges a péksütemények készítésében, mégis sikerül. Szerintem bárkinek, próbáljátok csak ki.

A receptből kihagyoma  fahéjas-cukros tölteléket, és sima vajjal kenem meg. A sütőbe amikor sülnek a briósok helyezzünk egy kis tálkába vizet, így még finomabb lesz a kelttészta. 

Amerikai palacsinta juharsziruppal és sült szalonnával - ráérős hétvégékre

Ehhez a palacsintához a Nigella féle klasszikus amerikai palacsinta receptet javasolom. Persze nem árt ha van otthon jó minőségű juharszirup és szalonna...

A palacsinta tésztát összeállítom és kisütöm a fenti linkre kattintva. Majd egymás tetejére halmozom, a rétegek között és a tetejét meglocsolom juharsziruppal, közben a vékony csíkokra vágott szalonnát, hirtelen kisütöm ugyanabban a serpenyőben, amelyben a palacsinták is sültek. Rögtön tálalom.

Amerikai palacsinta bodzával

Korábban már megosztottam egy amerikai palacsinta receptet, az habkönnyű joghurt alapú volt és kiválóan illenek hozzá a nehezebb kísérők, mint például a csokoládé vagy a banán. Van még egy nagyon jó amerikai palacsinta receptem, ami az igazi kalsszikus, vastag, roppanós, aranybarnára sült amerikai palacsinta, az a fajta, amelyből egy egészségesebb étvágyú gyerek simán eltüntet egy kisebb tornyot. Ez egy kiadósabb palacsinta, inkább gyümölcs vagy lekvár illik hozzá. 

A hétvégét egy nagy bicikli kirándulással (nem szeretem a túra szót, olyan teljesítmény szaga van) kezdtük, ahol a földes út mentén, hatalmas, virágoktól roskadozó bodzabokrok csábítottak finom ilatukkal, nem is bírtam elenállni, szedtem belőle egy jókora csokorral. Így a hétvége a bodza jegyében telik, természetesen a reggeli palacsintába is került belőle.

Hozzávalók:

• 225 g liszt
• Egy evőkanál sütőpor
• Egy csipet só
• Kevés méz
• két nagy felvert tojás
• 30 gramm megolvasztott, majd visszahűtött vaj
• 3 dl tej
• 4-5 szép nagy fej bodzavirág
• vaj, zsír vagy olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Miközben megolvasztom és kihűtöm  a vajat, egy nagy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor,só.
2. Felverem a tojásokat és hozzáadoma  mézet
3. A liszt közepébe lyukat csinálok és beletöltöm a tejet, a tojást és a vajat.
4. Egy nagy serpenyőben félujjnyi vastagon olajat hevítek, közben a bodza apró virágait óvatosan levágom egy éles kés segítségével és belekeverema  tésztába.
5. Az egészet átöntöm egy kancsóba és abból adagolom a serpenyőbe a tésztát. Az olajat ellenőrzöm az első palacsinta előtt egy csepp tésztával, ha sercegni kezd, akkor jó. Pár perc alatt mind a két felét aranybarnára sütöm és eperlekvárral tálalom.